Credit:Juan Martin Canturin Garcia (Peru)
La foto insertada muestra seca / anchoa salada que se ha mostrado en el mercado de destino a los consumidores de bajos ingresos. El pescado seco y salado se considera una fuente de proteína alternativa para las personas en las zonas de tierras altas.
El consumo de pescado seco no es tan alto porque la gente andinos no están acostumbrados a comer el tipo de pescado.
Sin embargo, este producto se produce principalmente en el distrito de Carquín – Huacho), mientras que este producto es una buena elección de alimentos, sobre todo para la gente de las montañas y los bosques de Perú que son productos salados y secos más acostumbrados.
Por lo general, ya que el proceso de salado y secado se realiza manualmente, el costo de producción es generalmente baja.
