Credit: David Mendoza Ramirez (Peru)
El cultivo se desarrolla en selva alta y en la costa norte aprovechando las represas y recientemente en jaulas, existe tecnología disponible. El nivel de producción es de mayor escala (más de 50 TM/año) y menor escala (2 a 50 TM/año), el principal mercado es el nacional y en una escaza proporción el de exportación. Su desventaja es la informalidad y la limitada competitividad para un acceso estable al mercado de exportación.
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