Credit: Jorge Valdiviezo (Mexico) En tanto, durante el 2004, el ostión fue la tercera especie de importancia comercial para México. En ese año su producción llegó a las 48.251 toneladas y su cultivo se realiza de manera extensiva y semi-intensiva. Las especies que se producen en ese país son la Crassostrea virginica, la Crassostrea gigas …